近年來(lái)，忽然刮起了一股點(diǎn)茶的熱風(fēng)，在眾多展會(huì)或商業(yè)活動(dòng)上，宋代點(diǎn)茶技藝表演總是能被被大量觀眾圍觀。但不少茶文化傳播者及現(xiàn)場(chǎng)觀眾表示，大多數(shù)觀眾只是把點(diǎn)茶當(dāng)作是一種享受樂(lè)趣的文化娛樂(lè)活動(dòng)，并未因此真正去了解點(diǎn)茶。
這不禁讓人發(fā)問(wèn)，被圍觀的“點(diǎn)茶”究竟是假熱鬧？還是真復(fù)興？
既說(shuō)“點(diǎn)茶”，何為“點(diǎn)茶”
眾所周知，茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，而盛于宋。在唐代曾以煮茶法為主流的飲茶方式到了宋代被宋人改變，形成以點(diǎn)茶法為主的飲茶方式。
△蔡襄《茶錄》拓片
由從蔡襄的《茶錄》、宋徽宗的《大觀茶論》等書(shū)可以知道，點(diǎn)茶的主要步驟繁瑣，過(guò)程漫長(zhǎng)。需要事先準(zhǔn)備好點(diǎn)茶器具，還要將清洗、炙烤后的茶餅搗碎，放入茶碾或茶磨碾茶加工，最后將研磨好的茶末在茶碗中以少量開(kāi)水調(diào)成均勻的茶膏，之后一邊注入開(kāi)水一邊用茶筅擊拂。
湮沒(méi)千年，復(fù)現(xiàn)于今
自明代起，人們逐漸習(xí)慣了較為簡(jiǎn)單的泡茶方法，點(diǎn)茶法退出茶道主流。在沈冬梅博士所著的《茶與宋代社會(huì)生活》中將點(diǎn)茶消亡的原因總結(jié)為四點(diǎn)：自然物性相違；高制造成本阻礙普及；摻假制假影響上品抹茶的品質(zhì)和聲譽(yù)；點(diǎn)茶茶藝的泛化。
當(dāng)現(xiàn)今茶文化復(fù)興的旗幟高舉之時(shí)，一些有識(shí)之士開(kāi)始重新挖掘宋代點(diǎn)茶技藝，原汁原味展現(xiàn)點(diǎn)茶技藝，催生出各具特色的多樣化茶品與茶器。
假熱鬧？真復(fù)興？
點(diǎn)茶作為宋朝時(shí)期飲茶的主流形式，曾流傳至日本、韓國(guó)、朝鮮等國(guó)，對(duì)日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生了較大的影響。日本融合民族特色繼承中國(guó)的點(diǎn)茶法，專研細(xì)致，發(fā)揚(yáng)至今。
時(shí)代在發(fā)展，社會(huì)在進(jìn)步。福建農(nóng)林大學(xué)茶學(xué)系副教授張玥認(rèn)為，茶文化是隨著國(guó)家的一個(gè)綜合國(guó)力的發(fā)展而變化?！端未c(diǎn)茶法的審美意蘊(yùn)研究》這篇文章中作者也提到：“只有一個(gè)茶文化大發(fā)展、飲茶成風(fēng)的社會(huì)才會(huì)出現(xiàn)如此多的茶學(xué)專著，才會(huì)出現(xiàn)全民點(diǎn)茶的熱潮。”
當(dāng)前，點(diǎn)茶的復(fù)興與發(fā)展，體現(xiàn)了中國(guó)物質(zhì)文明和精神文明建設(shè)的發(fā)展，給茶文化注入了新的內(nèi)涵和活力。但是隨著時(shí)代的發(fā)展，要復(fù)興點(diǎn)茶，不是簡(jiǎn)單地模仿幾個(gè)步驟，或者使用上幾件茶器就行。從歷史的角度來(lái)看，宋人點(diǎn)茶，是日常生活中的重要內(nèi)容，是生活美學(xué)、生命態(tài)度與生活方式構(gòu)筑而成的有機(jī)整體。因此，點(diǎn)茶文化要與現(xiàn)代生活相融合，將其重新煥發(fā)，這樣的復(fù)興才有意義。
正如茶文化培訓(xùn)師吉木提出的觀點(diǎn)一般：對(duì)于宋代點(diǎn)茶，現(xiàn)在大家是對(duì)它進(jìn)行創(chuàng)造性的復(fù)原，但是并不是讓點(diǎn)茶恢復(fù)為日常的飲茶方式。所以在傳播的過(guò)程中，應(yīng)該要更謹(jǐn)慎地去研究，正確地傳播點(diǎn)茶文化。
結(jié)束語(yǔ)
每個(gè)時(shí)代都有著不同時(shí)代的象征。宋朝時(shí)期，文化璀璨奪目，有許多值得傳承與發(fā)展，但是不能為了傳承而傳承。傳統(tǒng)文化中的一些形式或內(nèi)容未必與現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展相協(xié)調(diào)，但是優(yōu)秀的部分能加深文化的感知。擁抱時(shí)代，傳承精華，守正創(chuàng)新，是“點(diǎn)茶”乃至其他優(yōu)秀傳統(tǒng)文化在新時(shí)代新發(fā)展的生動(dòng)實(shí)踐。
那么，您覺(jué)得被圍觀的“點(diǎn)茶”究竟是假熱鬧？還是真復(fù)興？
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